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金瑛發水淋式殺菌釜 節能減碳利器
100％回收冷卻用水，並可回收蒸氣冷凝水，廣受國內外食品、藥廠及生技業者青睞
2024.05.28 03:00
工商時報 李水蓮
專業製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司成立已超過50年，近年應食安需求與製程改變的影響，金瑛發「多功能殺菌釜」，廣受國內外食品、藥廠及生技業者青睞。該款「殺菌釜-滅菌釜」能為業者帶來更多樣式產品開發及製程中的節能減碳效果。
金瑛發公司表示，該新型「水淋式殺菌釜」設備，擁有多項發明專利，並通過台灣、美國FDA對殺菌設備的要求。適合所有耐高溫包材及產品，在臺灣地區已超過220家廠商使用。最新型的殺菌釜設備除可以100％回收冷卻用水，並可回收蒸氣冷凝水，真正達到節能減碳的效果。
該設備可提升食品安全及品質，並適用於（1）高溫殺菌，適合121度殺菌軟袋、真空袋、塑膠盒、調理包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵、鋁罐等食品、藥品及生技產品殺菌處理。（2）低溫殺菌（巴氏），適合酸性產品以溫度100度以下殺菌並在控壓狀態之下，使包裝不變形且殺菌溫度更均勻，設備運轉無排氣動作不會浪費能源，環境乾淨衛生。（3）舒肥（低溫烹調），適於雞肉、牛肉等等於真空袋中低溫烹調（約60～75度）使肉品蛋白質熟化並且保持多汁鮮嫩的口感。（4）冷凍、冷藏包，材料直接放進包裝袋（瓶）中後再加液體湯汁後直接入釜烹調處理，簡化製程。
近年來，金瑛發與金屬研發中心天然物創新應用組，共同合作開發「珍珠、晶球成型設備」。
晶球係一種微粒包裝技術，藉由不同的高分子聚合物當壁膜，包覆著固體或液體之核心材料。並根據不同壁膜的厚度與性質，改變溶解度與分散性，使用此種新技術生產的產品可調整產品的Q度，同設備可做一般的珍珠晶球及爆漿晶球（爆爆珠），最重要的是產品可用於高溫殺菌不會有糊化現象。
金瑛發殺菌設備 食品藥廠生技業肯定
專攻食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司，46年來暢銷台灣、中國大陸及東南亞各地。從工廠規劃、設備製造到產品產出提供完整整廠設備輸出，而自動殺菌釜設備近來因食品包裝多變化及食品安全提升而受到歡迎。
其中，金瑛發「水淋式殺菌釜」，適用於營養食品及高蛋白產品殺菌，在台灣地區超過100家廠商正在使用中。
金瑛發副總經理施羽隆表示，該公司獲得台灣及大陸地區壓力容器製造合格，擁有「水淋殺菌方法」發明專利。近年來大力推廣「水淋式殺菌釜」提升國內食品安全及品質，適用於殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及所有耐高溫包材的產品做殺菌處理，深受國內外食品、藥廠及生技業者肯定。
「水淋式殺菌釜」因產品殺菌需求分別有靜置與迴轉兩種形式，而昇溫、殺菌運作過程中，因蒸汽不會直接噴射於產品包裝表面，所以產品表面不會損傷。且昇溫採「漸進式」上昇，不用擔心包材溫差問題。
所有冷卻水無汙染皆可100％回收再使用，更能節省能源及增加效率。該公司所研發製造的殺菌釜，釜體及熱交換器均經政府授權檢驗機構檢測合格、符合美國聯邦食品藥物管理局標準（FDA）及台灣食品工業研究所測試合格。
近年，金瑛發公司特引進日本株式會社櫻製作所的代理設備-薄膜蒸發器。此裝置是一個連續性完全密閉（溶劑和溶質回復）的系統，可將液狀物質直接分離成粉狀，用離心力將液體變成薄膜，和使用ONE PASS加熱使其快速蒸發。該設備在日本地區裝設超過400台以上實績。
其特點又包括高濃縮和漿料液體亦適用；葉片尖端和圓柱面的空隙調整至1.0mm或更小；刀片在離心力作用下會直立，像鐘擺一樣搖擺，落下後粉碎塊狀。簡單的直立型構造，節省安裝空間更是台灣業者的提高品質及效率的最佳設備。
金瑛發殺菌設備 吸睛
專業製造食品機械整廠設備與專業高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司成立超過40年，近年來暢銷台灣、中國大陸及東南亞各地整套設備210套以上，在自動殺菌釜設備更達820套以上。近來受到食品安全議題效應，金瑛發殺菌功能齊全的「水淋式殺菌釜」，備受國內外食品、藥廠及生技業者矚目。將為業者節省能源與降低投資成本，並提高產品品質；特別適合於營養品及高蛋白產品的殺菌，更讓消費者食得安心與安全。
金瑛發公司獲得台灣及大陸地區壓力容器製造設施型式檢查許可合格的廠商，擁有「水淋殺菌方法」發明專利。近年來大力推廣「水淋式殺菌釜」提升國內食品安全及品質，適用於殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及拋棄式隱形眼鏡殺菌處理。
使用此方式殺菌過程能有效節省能源、縮短殺菌時間，並於升溫、殺菌、冷卻過程中沒有外部生水進入釜內。因此，該公司的「高溫高壓殺菌釜」，也是肉毒桿菌的剋星。在台灣地區更獲得生物科技業、醫療藥品、水產業、蛋製品業、豆干製造業、素食業等廣泛使用，讓產品在無添加防腐劑的情況下維持高品質並於常溫下可長期保存2年，使產業界獲得最大的經濟效益。
「水淋式殺菌釜」因產品殺菌需求分別有靜置與迴轉二種形式，而升溫、殺菌的運作過程中，因為蒸汽不會直接噴射於產品包裝表面，所以產品表面不會損傷。並且升溫採「漸進式」上升，不需要擔心包材溫差的問題，所有產品不需要做「預熱動作」，節省能源及增加效率。該公司所研發的殺菌釜，殺菌釜體及熱交換器均經政府授權檢驗機構檢測合格、殺菌釜符合美國聯邦食品藥物管理局（F.D.A）標準及台灣食品工業研究所測試合格。
公司簡介
本公司創立於1971年，為專門製造食品加工方面的機械設備，並以專業的技術和知識來輔導客戶由無到產品生產上市全系列規劃及運作，公司以不斷的創新及提高效能來迎合客戶及市場需求。
45年來本公司設備銷售遍及全世界各地均能獲得客戶滿意的迴響。尤其近年來本公司銷售於香港、中國及東南亞各地之整套設備達145餘套，而自動殺菌釜設備更達800套以上，廣受各國廠商之肯定。
“專業品質、誠心服務”為本公司之經營理念、我們深信唯有不斷提高品質、創新研發和誠心服務，才能使客戶得到最大滿意和信心。
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