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超秦企業(麥味登)股票新聞

超秦集團「無齡主義」展出未來飲食新時代產品 食品展備受關注

文 陳又嘉 2022.06.16

台北國際食品展於6月22日起至25日一連四天假南港展覽1館及2館盛大登場，以優質雞肉產品聞名國內的超秦集團旗下超秦企業及揚秦國際企業連袂參展，展出生鮮雞肉及多款冷凍與調理食品。主打多款冷凍及調理食品，展示多款獲得潔淨標章及Eatender銀髮友善食品雞肉商品，呈現出超秦企業與食品所技術合作研發質地嫩化雞胸商品，並有各式冷凍調理食品，現場安排營養師林俐岑講座活動，歡迎民眾前往南港展覽1館「冷凍及調理食品」I區0926號參觀。

台灣第一家通過農委會「屠宰場HACCP官方驗證」的家禽屠宰大廠超秦企業，推廣「無齡主義」飲食理念，展示適合全年齡層友善的雞肉商品，更呈現出食品所質地嫩化技術及穀研所潔淨標章認證的相關商品，以迎戰超高齡社會飲食需求，及符合原型食物健康潮流的「未來食代」。

雞肉是國人主要蛋白質攝取的重要來源。超秦企業自1985年引進高效率電動屠宰設備，訴求安全、衛生屠宰環境下，提供多樣雞肉商品，滿足各式餐飲料理需求。2021年率先響應行政院農業委員會「屠宰場肉品衛生安全管制系統」驗證，並成為國內第一家通過屠宰場HACCP驗證的家禽業者，推升產業再升級，使國產肉品更具優勢，能更有信心與進口肉品競爭，且有利於行銷優質肉品至國際市場。

以安全衛生為基礎，超秦企業也持續創新商品，且攜手食品工業發展研究所共同打造質地嫩化雞肉產品，食品所食品質地設計單元主持人王怡晶資深研究員指出，市售雞肉食材經加熱後，皆超過「容易咀嚼」的硬度上限值，而採用質地嫩化技術，不添加磷酸鹽，僅藉由壓差浸潤滾打及浸漬配方組合等製程，即可達到肉質嫩化多汁效果。透過超秦企業標準製程量產化，目前已有14款雞胸肉商品在市面販售。

超秦企業宣導「無齡主義」，開發全年齡層友善食品。超秦集團執行長卓靖倫表示，透過第三方公正單位的評選與驗證，讓「無齡主義」新概念更加明確，目前已有13款商品獲農委會評選為「Eatender銀髮友善」食品。因應潔淨少添加食品發展趨勢，超秦旗下品牌已有8款商品取得穀研所「雙潔淨標章」驗證，3款商品通過穀研所「100％無添加標章」驗證，持續布局未來飲食新時代。

此次展覽中最受矚目的超秦肉品「就是嫩雞」系列商品，運用「質地嫩化技術」達到銀髮友善「容易咀嚼」標準，並通過雙潔淨標章驗證，「鹽麴去骨雞腿排」獲選為銀髮友善食品，並通過100％無添加標章驗證。集團旗下麥味登連鎖餐飲專用的超秦肉品鹽漬胸排，亦通過100％無添加標章驗證。超秦集團表示，致力推廣於餐飲通路、家庭消費通路，並提供原塊雞肉，且少添加、口味多元、友善飲食，努力朝向兼顧健康、潔淨、美味目標邁進。

超秦攻海外 品牌多元化

超秦集團繼2014年進行全新CI ─以「QIN」打造集團識別後，2015年以穩健經營台灣市場外，更成功跨足海外，成為企業創新趨勢的代表。

　　旗下麥味登1987年創立，從早餐跨足到「Cafe & Brunch」市場，執行副總卓靖倫不諱言產業升級的目的，是為了打造品牌特色化，提升品牌競爭力，為品牌國際化而準備，他說：「唯有打造999純金的品牌實力，才能昂首邁進廣大的海外市場」。麥味登軟硬實力的精進，在這幾年已成為產業間注目的焦點。

　　2014年超秦除了進行CI重塑，先後在新加坡及上海成立分公司，更跨足中國陝西開立麥味登伊頓公館旗艦店，並持續展店中，展現台灣品牌在國內外市場經營的雄心。卓靖倫說：「2015年超秦將在國內積極培養第二顆品牌明星—炸雞大獅，挾著母公司30年來對雞肉的專業實力，超秦肉品不僅可溯源至農場，並有嚴格的品質管控，讓炸雞大獅擁有獨家的配方與製程、炸雞鮮嫩多汁、產品及服務快速上手、經營成本實惠、創業人力需求少等特色，是具有市場潛力的品牌生力軍。」

　　超秦集團未來將繼續以「快速創業﹑凝聚幸福」的理想，持續帶領品牌穩健發展，落實「傳統品牌特色化，台灣品牌國際化」的理念，順應時勢潮流態度，朝品牌多元化、專業化的發展策略，讓每位消費者都能感受品牌引領的幸福世代。

餐飲悍將 超秦後年上櫃

超秦集團旗下四大餐飲品牌麥味登、炸雞大師、REAL臻、與綠野農莊今年進行品牌再造，餐飲事業處副總卓靖倫表示，為進軍國際市場，四品牌重新定位、聚焦差異化產品，預計明年完成調整後，將全面開放海外加盟，預計2015年掛牌上櫃。

　　餐飲業掛牌潮方興未艾，近三年F-美食、王品、瓦城等相繼上市櫃，登錄興櫃的有維格、六角國際，超秦集團則已由群益證券輔導，預計2015年上半年登錄興櫃、下半年上櫃。

　　超秦集團旗下超秦肉品為國內主要雞肉供應商之一，市占率約10%，國內包括麥當勞、摩斯漢堡、大潤發、全聯等都是其客戶。

　　其擁有餐飲通路包括麥味登、炸雞大師、REAL臻等，其中麥味登在全台擁有超過1,300家加盟店，為國內最大早餐、早午餐連鎖品牌。

　　卓靖倫指出，現麥味登進行品牌再造，除轉型推出早午餐、午餐、晚餐，往全日店發展外，產品也積極朝提升健康、增加免疫能力等方向設計，做出差異化。

　　卓靖倫表示，今年投資100萬元與食品工業研究所合作，研發生產高益生菌含量的優格，成為台灣少數將沙拉、優格納入套餐的連鎖餐飲業者。

　　麥味登目前全台共有16家直營店、1,352家加盟店，卓靖倫指出，「早餐市場沒有飽和、只有整合」，由於產品單價低，比較不受景氣波動影響，但是同業間產品替代性高，一定要做出差異化才不會在價格競爭中被取代。

　　卓靖倫表示，除了麥味登之外，速食品牌炸雞大師、烘焙品牌REAL臻、精緻肉品品牌綠野農莊等，都將進行品牌調整，讓產品聚焦。

超秦企業(麥味登)公司簡介

超秦企業(股)公司，是全台灣第一家專業電動禽類屠宰，榮獲CAS優良食品、FSII、ISO及HACCP等多項國際認證；也擁有台灣連鎖早餐品牌—麥味登，店鋪總數已達1500間。

　　自1986年創業至今，超秦參與台灣每一個階段的經濟發展，從農業、生產製造業，到目前的服務業精緻化。超秦完成每一階段的企業轉型、克服每一次的艱難挑戰，完美地詮釋「務實的做，認真的修」的企業精神，卓元裕總經理也經常勉勵部屬-『頂臻超秦、事事求真』，不僅是對工作、處事上認真的堅持，更要把追求「真食物」奉為圭臬，持之以恆地呈獻給消費者天然、健康、美味的食品。

　　超過26年歷史的超秦集團，近年來積極於品牌經營。除了超秦肉品、麥味登之外，還擁有綠野農莊(消費食品)、炸雞大師(炸雞)、日本万城食品、日本カネ中村釀造元(醬料)、Real歐式典藏烘焙等共7大品牌。通路更遍及台、澎、金、等地。