台灣連鎖餐飲明年面臨價格漲風險?成本攀升影響獲利

近期來,台灣餐飲業面臨著多種挑戰,人力、食材成本以及電費的上漲,對許多知名餐飲品牌造成了不小的壓力。以剛公布的第三季財報來看,眾多連鎖餐飲企業如王品、瓦城、王座、豆府等,均受到影響,稅後純益年減幅度達3.57%至38.77%不等。

不僅如此,在對岸設點的美食品牌如KY、亞洲藏壽司,也受到大陸經濟景氣下行及消費降級的影響,前三季獲利較去年同期重挫46.5%與54.29%。

為應對這些挑戰,連鎖餐飲集團不斷尋求降低經營成本的方法,包括創新品牌、拓點展店以創造經濟規模,以及集體採購、統一議價,與食材供應商簽訂長期合約以穩定成本。專家指出,若在「可做的都做了」的情況下仍無法有效降低成本,那麼為了避免虧損,最終只能通過漲價來解決。

事實上,過去三年間,從速食品牌如麥當勞、肯德基、漢堡王,到中式連鎖如八方雲集、鬚鬚張,乃至於漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下的自助餐品牌,以及鼎泰豐小吃店等,都已經進行了價格調整。

然而,隨著人力、食材、電費的續漲,餐飲業者面臨著兩難境地:不漲價恐將導致虧損,而漲價又擔心消費者不願意埋單,整體業界陷入了一種集體焦慮。

王品集團為了擴大營運能量和獲利成長,計劃推出「石二鍋」、「和牛涮」等新品牌,並將零售品牌「王品嚴選」的冷凍與常溫火鍋鍋底推向全台各賣場及線上通路,滿足小家庭在家聚餐的需求。

豆府集團則是持續展店擴大市場佔有率,並透過集團APP「豆府鐵粉卡」增加與消費者之間的互動與黏著性,同時推出即食與冷凍零售食品,多渠道增加營收。

新聞發布日期:2024/11/18

轉貼新聞內容來自於鼎泰豐小吃店股價行情-IPO贏家未上市股票交流網

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料